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花生的吃法有哪些?花生怎麽吃最有營養?

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花生的吃法有哪些?花生怎麽吃最有營養?

發布日期:2019-05-06 作者: 點擊:

花生還是一味很好的中藥。花生性味甘平,有扶正補虛、悅脾和胃、潤肺化痰、調氣養血、利水消腫、止血生乳的作用。對營養不良,貧血、脾胃失調,咳嗽痰喘。腸燥便秘等症均有較好的食療作用。

花生在眾多吃法中,大家認為哪種方法吃著最有營養?研究表麵,花生以煮吃營養最佳。用油炸、或用火直接爆炒,雖然味道好,口感酥脆,但對花生中富含的維生素以及其他營養成分破壞很大。另外,花生本身含有大量植物油,遇高熱炸製會使花生甘平之性變為燥熱之性,多食、久食或體虛火旺者慎食,容易生熱上火。

1、煮花生——預防疾病功效最高

一項美國的新研究給愛吃煮花生的人帶來了好消息:煮花生中能預防疾病發生的化學物質含量比鮮花生、曬幹花生和烘烤花生多出4倍以上。

研究人員對水煮花生、鮮花生、曬幹花生和烤花生中的食物化學物質進行分析後發現,煮花生的含量最高。 由於水和熱量穿透花生時會在特定點釋放出有益化學物質。而對花生的過度烹調,比如炸、烤等,會破壞這些有益的成分。

2、醋泡花生——防血栓

醋泡花生有清熱、活血的功效,對保護血管壁、阻止血栓形成有較好的作用。長期堅持食用可降低血壓,軟化血管,減少膽固醇的堆積,是防治心血管疾病的保健食品。

3、發芽花生——美容功效

花生發芽的時候也是營養價值高的好時機,花生很多營養物質能被激活,這個時候它的白藜蘆醇比之前會高出100多倍。白藜蘆醇是多酚類化合物,是腫瘤的化學預防劑,也是對降低血小板聚集,預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學預防劑。

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關鍵詞:花生怎麽吃,花生的吃法,花生

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