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教你炒花生米又香又脆,一周都不壞!

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教你炒花生米又香又脆,一周都不壞!

發布日期:2019-05-06 作者: 點擊:

炒花生米,幾乎人人都會做,但是也聽到過有的朋友說:我炒的花生米還沒熟就糊了,我炒的花生米不夠脆,還有的人說我炒的花生米過兩天就潮了不好吃。今天作者教大家炒花生米的方法,又香又脆,而且放一個星期都不會返潮,還是酥脆如初!看一遍就會了,學到這些技巧,可以用一輩子。

【炒花生米】

材料:花生米400克;油30克;鹽5克;白酒3克。

第一步:把花生米浸泡5分鍾,清洗幹淨。

提示:花生米浸泡前先挑一下,把壞的花生米和太小的花生米挑出來,避免影響到整道菜的質量。浸泡過的花生米炒的時候不容易糊鍋,而且顏色更亮,更加誘人。

第二步:把浸泡好的花生米倒入菜籃子裏控幹水份。

提示:可以放在陽台上稍微曬一下更快,時不時顛一下,下鍋前一定要保證表麵沒有水,不然就會爆鍋。

第三步:冷鍋冷油,放入花生米拌勻,再開中小火,慢慢炒至熟透。

提示:要先把鍋裏麵的水份燒幹,熄火自然冷卻後,再倒入油和花生米,拌勻後再開火炒,這樣炒出來的花生米受熱更均勻。鍋裏一定不能有水哈!而且油也不能放多了,因為花生米不吸油,放多了也是浪費。炒花生米和炸花生米不同,炸花生米可以用餘溫燜熟,炒花生米不行,一定要炒到香味出來,全部熟透,這樣放好久都還是酥脆的。

第四步:接著淋入白酒快速拌勻。

提示:白酒隻要一點點就可以了,酒味會揮發,吃的時候不但沒有酒味,而且格外的香,也可以留得更久。

第五步:熄火,撒入鹽拌勻,即可出鍋。

提示:待花生米自然冷卻後,就會又香又脆,越吃越上癮。炒好的花生米如果兩天內吃不完,建議裝入無水的保鮮碗裏,夏天留一個星期絕對沒問題,冬天的話可以留得更久,但是建議大家還是盡快食用哈!

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